【核心提示】：現代人時常大魚大肉地狂吃一頓，再加上各種應酬、菸酒不斷，不但容易困乏，也容易腸胃不適。許多人都會選擇喝粥養胃，解膩去油，不妨再用萵苣做一道簡單清爽的下粥小菜！
主題：萵苣炒山藥
食材：山藥100克、萵苣200克、胡蘿蔔適量、鹽、胡椒粉、醋、雞精各適量。
做法：
將山藥、萵苣、胡蘿蔔洗淨去皮，切成長條。
油鍋燒熱，放入山藥、萵苣、胡蘿蔔炒至八成熟。
放入鹽、胡椒粉翻炒，出鍋前放入雞精、醋調味即可。
營養提示：
萵苣性涼、味微苦；歸胃、大腸經。具有降低血壓、促進排尿、消除脂肪沉積、去除口臭等功效。中醫認為，萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的不良反應，是一種抗癌蔬菜。患有尿血及水腫、產後缺奶或乳汁不通等症患者食用萵苣可以多吃萵苣。萵苣含氟豐富，有保護牙齒的作用，有利骨骼的生長，對兒童有益。
最佳食用方法：萵苣可做主料，也可作配料，一般適合炒、燒、拌等，還可醃漬及製作泡菜。
資料來源：39健康網www.39.net
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