對準國人哈日風潮，日本人氣拉麵品牌相繼來台設立分店，源自北海道的「山頭火」日前在台北京站開了台北二號店，再度興起排隊等吃拉麵熱潮，儘管價位偏高，最便宜的拉麵超過200元，照樣吸引大批人潮，平均一天湧進八、九百人，例假日破千，單月營業額500萬元起跳。「山頭火」拉麵來自北海道旭川，2012年四月在台北SOGO百貨復興館開了台北一號店，天天大排長龍，不少年輕哈日族寧願花時間等候，也要吃碗不算便宜的日本味；山頭火總部趁熱追擊，上月中旬又在台北火車站前的京站開了台灣第二家店，同樣引一股熱潮。山頭火拉麵創業於1988年，至今二十多年，在日本拉麵界的歷史並不算久，不過總部老闆雄心萬丈，短短幾年已經擴展為國際連鎖集團，先後在日本本土展店近30家、海外18家分店，幾乎每家都是人氣拉麵店，每年賺進數億元台幣。北海道拉麵以鹽味、醬油口味為主，由於緯度高、氣溫低，湯頭多加了豬油保持溫度。山頭火採用豬大骨、蔬菜熬煮湯頭，費時熬煮16小時，色澤呈現乳白色，濃郁且芳香。除鹽味、醬油拉麵外，山頭火還供應味噌、辣味等口味供顧客選擇，味噌湯頭略帶旭川風味獨有的甜味。鹽味、醬油、味噌拉麵，小碗190元、中碗220、大碗260，另加10%服務費，辣味多10元，叉燒口味價格略高，限量版的豬頰肉拉麵小碗290；顧客另可選擇拉麵搭配餃子、蟹肉、鮭魚卵飯或鮭魚沙拉等定食套餐，價位300元起跳，什錦海鮮沙拉售價500元。28歲的林小姐特別愛吃拉麵，是典型的哈日族，她表示，嚐遍台北的日本拉麵店，有的太鹹、有的麵條不夠Q，「山頭火的湯頭很適合我，麵條也夠Q、尤其是叉燒肉與豬頰肉，真的很好吃，久久來吃一次日本原味，是件很幸福的事。」目前為止，來台開設海外分店的日本人氣拉麵，包括赤坂、壽賀喜屋、屯京、花月嵐、麵屋緣、一風堂、Nagi、三田製麵所、太龍軒.....等數十種品牌，據點多選在台北各大捷運站附近，未來還會有更多分店成立，也會有不同品牌進駐。【延伸資訊】店名：山頭火拉麵京站店：台北市大同區承德路一段1號1樓（02）2558-2577營業時間：11:00~22:30（假日到23點）復興店：台北市忠孝東路三段300號（SOGO百貨復興館B2）（02）2731-7533營業時間：11:00~21:30（假日到22點）相關連結：http://www.santouka.co.jp/shoplist/index.html更多異國美食，請上【異國風美食不用出國就有】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94
