是新聞網 巢文玉/朱蒂報導
一年一度的鮭魚季正式登場，連鎖壽司品牌爭鮮今年以「整條鮭魚」為主題，首度挑戰將鮭魚各部位完整入菜，從鮭魚頭、魚背、魚腹到鮭魚卵都成為料理主角，一口氣推出九款期間限定新品，除了經典握壽司、生魚片外，更大膽跨界推出結合鮭魚元素的創意甜點，展現鮭魚料理更多元的可能性。
今年鮭魚季主打「從頭吃到尾」概念，選用天天空運、挪威直送的新鮮鮭魚，完整運用整尾魚的不同部位打造特色餐點。其中，「物以稀為鮭」以油脂豐富的鮭魚頭搭配照燒醬烘烤，濃郁醬香與鮮甜魚肉相互襯托；「鮭魚の腹肌」選用入口即化的鮭魚肚，而「鮭魚の背肌」則豪邁鋪上五大片鮭魚三角背肉，讓饕客一次品嚐不同部位的細膩風味。
除了經典吃法，爭鮮也加入不少創意巧思。「玩鮭之麵」將鮭魚切條後搭配紫蘇和風醬，打造夏日清爽冷麵；「可可夜總鮭」則以焦糖鮮鮭結合可可脆酷力，呈現鹹甜交融的新口感；「炙命百香鮭」則融合百香果、起司與鮭魚油脂，帶來層次豐富的味覺體驗。
值得一提的是，今年更突破甜點框架，推出兩款話題新品。其中，「犯鮭千層」將煙燻鮭魚與奶香千層蛋糕結合，顛覆甜點印象；PLUS門市限定販售的「卵驚甜霜淇淋」，則在霜淇淋上加入黑糖醬與鮭魚卵，鹹甜交錯的搭配，挑戰消費者味蕾，也成為社群討論焦點。
除了新品料理外，爭鮮同步推出三款造型吸睛的「限量鮭魚扇」，將鮭魚頭、鮭魚肚及鮭魚尾設計成擬真扇子，特殊外型曝光後已在網路引發熱議，不少網友直呼「太獵奇」、「想全部收藏」。
活動自8月4日起至9月21日止，爭鮮APP會員於全台爭鮮迴轉壽司及爭鮮PLUS門市，單筆消費滿350元，即可隨機獲得限量鮭魚扇一把，數量有限、送完為止，且可累積贈送。每把鮭魚扇背面還隱藏專屬優惠碼彩蛋，消費者於下次單筆消費滿500元，可兌換價值60元的指定新品一份，增添收藏與回店消費樂趣。
此次鮭魚季共推出九款限定餐點，包括「物以稀為鮭」、「鮭魚の腹肌」、「鮭魚の背肌」、「玩鮭之麵」、「可可夜總鮭」、「炙命百香鮭」、「鮭寶愛蛋寶」、「犯鮭千層」，以及PLUS限定的「卵驚甜霜淇淋」，價格介於60元至150元，希望透過不同料理手法，讓消費者重新認識鮭魚的多元風味，也為今夏餐飲市場再掀一波鮭魚話題。
