【記者 朱達志／台東 報導】臺灣知名型男主廚詹姆士，於本(115)年7月27日上午，親自率領八大電視台《詹姆士出走料理》製作團隊，深入法務部矯正署臺東監獄進行實境拍攝，帶領觀眾一探素有「大哥水餃」稱號的監獄隱藏版美食，透過詹姆士的專業主廚視角，探索這份鐵窗牌的手作好滋味。
嚴謹職人精神 打造熱銷傳奇
臺東監獄生產的「大哥水餃」，長期以來以「料多味美、堅持無添加防腐劑」的安心品質，深受消費者喜愛。每一顆水餃皆由收容人細心手工包製，不僅是該監技能訓練的超讚成果，更是倍受肯定的鐵窗牌排隊美食。
此次拍攝由名廚詹姆士深入水餃工場，實地直擊嚴選在地食材、調製黃金比例的內餡與麵皮，到手工包製的完美製程，詳實記錄高牆內收容人專注用心的職人態度。
臺東監獄的水餃，除了經典款的高麗菜、韭菜、玉米水餃外，更推出兼具視覺與美味的「彩色水餃」，以及無肉的「素食水餃」。
培訓一技之長 烘焙產品同步飄香
臺東監獄還積極開設了烘焙課程，精緻生產熱銷的杏仁脆片、核桃派、牛角麵包，以及中秋節前將應景推出的蛋黃酥，沒有提早預訂，只能望月興嘆。本次《詹姆士出走料理》的節目介紹，期望能讓社會大眾看見鐵窗內收容人的蛻變與努力，多給一份支持與肯定，欲了解更多「大哥水餃」及東監烘焙產品資訊、訂購管道及配送方式，歡迎至矯正機關自營商城搜尋「臺東監獄」（https://shop.mjac.moj.gov.tw/）或撥打訂購專線（089-225061）洽詢。（照片記者朱達志翻攝）
