(中央社財經訊息服務20260717 17:52:03)
延續「台灣美食展」展會能量而生的《台灣美食節》，2026年邁入第2屆，將於7月15日至10月4日正式登場，展開為期82天的全台美食行動。本屆呼應2026台灣美食展「風土醞釀」策展主題，以「台灣豬」為年度主角，規格較首屆再升級，除延續觀光飯店集團與旅行社共同推動食旅產品外，更擴大串聯台灣在地餐廳，集結近60間餐廳與飯店餐飲據點、9家旅行社跨域串聯、共同響應，從餐桌出發，延伸至住宿、城市停留與在地體驗，邀請國內外旅客以味覺重新認識台灣。
第2屆擴大串聯在地餐廳，近60間餐廳與飯店餐飲據點響應
2026台灣美食節延續由觀光飯店與旅行社共同推動食旅產品的基礎，今年進一步納入在地餐廳響應，讓活動從飯店餐桌延伸至街區餐廳與城市日常。以「尋找你的台灣味，出發！」為活動核心理念，透過飯店集團、在地餐廳與旅行社跨域合作，本屆將推出台灣豬主題料理、特色套餐、風味地圖與食旅行程，邀請民眾走進不同餐飲場域，以味覺認識台灣。本屆活動亦為「台灣美食展」的延伸，呼應其年度策展精神，將展會能量延伸至餐桌、旅宿與城市體驗。
以台灣豬為年度主角，呈現多元料理詮釋
豬肉是台灣飲食文化中具代表性的國民食材，從家常料理、街邊小吃、辦桌宴席到節慶團聚，皆能看見台灣豬在日常飲食中的重要角色。《2026台灣美食節》以「台灣豬」為年度主題，串聯全台飯店與餐廳，從食材、產地、調味、烹調技法到餐桌敘事，呈現台灣豬在不同地域、不同料理系統與不同餐飲場域中的多元樣貌。
飯店與餐廳推出「一店一豚肉代表作」，集結《2026台灣美食節風味地圖》
活動期間，參與飯店集團、觀光飯店與在地餐廳將推出與年度主題相關的台灣豬料理與體驗內容，包含主題料理、特色套餐、桌菜、小食、地方食材故事與餐飲體驗等，藉由不同場域與不同料理形式，共同推廣台灣飲食文化。活動以「一店一豚肉代表作」為概念，每間參與餐廳或飯店餐飲據點至少推出一道具節氣感、在地性與品牌特色的台灣豬料理，並集結成《2026台灣美食節風味地圖》。
本次響應業者橫跨飯店集團、觀光飯店與在地餐廳。飯店與飯店集團包括六福旅遊集團、天成飯店集團、北投大地酒店、台北漢普頓酒店、安捷酒店管理集團、花蓮理想大地渡假飯店、林口爵怡溫德姆酒店、阿里山賓館、桃禧飯店集團、國泰飯店觀光事業、晶華國際酒店集團、陽明山天籟渡假酒店、福泰飯店集團、福華飯店集團、麗寶集團等。
在地餐廳則包括內湖九井自慢料理、台北一日彡食、台北不二煮藝、台北牛富溫體涮牛肉、台北四味軒、台北老罈香川味兒、台北富氣水產／海鮮台菜、台北 blukoi 日本料理、石牆仔內餐廳、板橋大俠灶腳、花蓮山海宴旬料理、新莊阿北私房菜、蔦燒國際餐飲集團、蘆洲首爾富韓式料理、蘆洲滴滴牛排、gonnaEAT、gonnaPLUS等，共同從不同餐桌與款待場域，呈現台灣豬的多元風味。
本次參與業者橫跨廣式、粵菜、江浙、上海、川湘、川揚、台菜、台菜海鮮、中華料理、西餐、多國料理Buffet、日本料理、韓式料理、居酒屋、串燒、火鍋、台式牛排，以及健康餐飲等多元菜系，讓台灣豬不再只是單一印象中的家常食材，而能在飯店宴席、主廚套餐、街區小店與城市餐桌中，被轉化為各具風格的豚肉代表作。
旅行社打造「打牙祭朝聖路線」，讓台灣美食成為城市食旅理由
活動亦結合旅行業者，以「豬肉主題 × 節氣文化 × 在地風土」為核心，規劃特色美食路線，打造「城市朝聖型」旅遊產品。透過套裝行程規劃，旅客可走訪不同街區、飯店與餐廳，在品嚐美食的同時，認識台灣各地風土與生活樣貌，讓台灣豬料理成為安排旅程的起點，也讓美食真正成為觀光的主角。
本次參與旅行社包括三普旅行社、宏祥旅行社、佳瑛旅行社、東南旅行社、易遊網、娜拉旅行社、開發旅行社、雄獅旅遊、新亞旅行社。其中，雄獅旅遊與易遊網亦將設置活動專頁推廣，協助整合美食產品、旅遊行程與消費資訊，讓更多國內外旅客能以更便利的方式參與這場以台灣豬為主題的食旅盛典。
《2026台灣美食節》以「台灣豬」為主角，邀請旅人一起走進豚味島嶼，為一道台灣味而來，也為這道菜，在台灣多留一晚。
