【記者徐力剛／台北報導】
迎接土用丑日，台北老爺酒店中山日本料理廳推出期間限定「鰻魚祭」，一次帶來「鰻魚飯」、「鰻魚雙色飯」、「鰻魚飯三吃」3道限定料理，嚴選油脂豐厚的鰻魚入饌，搭配傳承40餘年的秘製醬汁與炙烤工法，重現經典日式蒲燒風味，每套900元起。
日本自古便有「土用丑日食鰻」的飲食文化，相傳在一年最炎熱的時節享用富含營養的鰻魚，有助補充體力、迎接盛夏，也象徵祈求平安健康。中山日本料理廳今年也以3種不同料理方式，展現鰻魚的多元魅力。
經典「鰻魚飯」將鰻魚反覆刷上秘製老滷醬汁，再以細火慢烤，讓醬香充分滲入魚肉，外層微焦、內裡細嫩，搭配熱騰騰白飯，呈現最受歡迎的蒲燒鰻魚風味。
喜歡一次品嚐不同風味，推薦「鰻魚雙色飯」，能一次嚐到蒲燒與白燒兩種吃法。蒲燒搭配秘製醬汁與日本山椒，鹹甜交織。白燒則選用特選幼鰻，不刷醬直接炙烤，以胡椒鹽提味，完整保留鰻魚鮮甜與細緻口感。
人氣「鰻魚飯三吃」重現名古屋經典吃法。第一吃先品嚐現烤蒲燒鰻魚的原始風味；第二吃加入細蔥、海苔等佐料拌勻，增添清爽層次；第三吃淋上高湯化為茶泡飯，多重享受一次滿足。
