【創新聞記者 李堂安／高雄報導】高雄市林園區近日傳出食品衛生疑慮，有民眾目擊仁愛路一處民宅前，工作人員蹲坐路邊製作八寶丸，不僅未配戴手套、口罩及工作帽，部分食材與半成品還直接放置地面，引發民眾對食品衛生的質疑。高雄市政府衛生局獲報後，已派員前往現場稽查，將釐清是否違反食品衛生相關規定。
民眾拍攝的畫面顯示，兩名工作人員蹲在路邊，從大型容器中挖取肉泥後，以手工搓製成丸，再放置於一旁盤中，製作過程相當熟練。不過，由於作業地點緊鄰地面，且工作人員未穿戴完整防護裝備，讓目擊民眾看了相當驚訝，認為食品直接在地面附近製作，衛生條件令人擔憂。
有民眾表示，看到食材及半成品放置在地面，難免擔心受到灰塵、細菌或其他污染物影響，認為食品製作應有更完善的衛生管理措施，才能讓消費者安心食用。
據了解，該處位於林園區仁愛路一處民宅前方，鄰居透露，現場主要作為食品前置作業區，完成的半成品之後會運送至傳統市場，進一步加工後販售。
民眾拍下工作人員未配戴完整防護裝備，食材擺放方式引發討論。對於外界質疑，業者表示，肉類並未直接放在地面，以免高溫影響品質，而當時製作的是芋頭丸，因天氣炎熱，才臨時將工作移到屋外進行，並非長時間在戶外作業。
儘管業者提出說明，高雄市衛生局仍已派員前往查核。不過，稽查人員到場時，店家大門深鎖，未能立即完成現場檢查。衛生局表示，後續將持續追查，如確認業者違反《食品良好衛生規範準則》相關規定，將依法要求限期改善，若屆期未改善或情節重大，將依相關法令辦理。
有同業指出，食品製作應落實衛生管理，包含使用作業檯面，避免食材直接接觸地面，工作人員也應依規定配戴手套、口罩及工作帽，並保持作業環境整潔，以降低食品遭受污染風險，確保消費者食用安全。
八寶丸是台灣傳統辦桌料理之一，主要以豬絞肉及魚漿為基底，包裹蔬菜丁、蝦仁等配料後油炸而成，外酥內軟、層次豐富，近年除宴席料理外，也成為傳統市場及小吃攤常見的特色美食，食品製作環境及衛生條件也備受消費者關注。（照片／記者 李堂安 翻攝）
