【創新聞 編輯中心／台北報導】
王品集團宣布與日本廣島魚市場株式会社正式簽署合作備忘錄（MOU），攜手建立長期穩定的水產供應鏈。雙方針對牡蠣規格與採購量達成共識，未來將持續引進高品質廣島牡蠣，讓消費者在台灣也能品嚐到來自日本產地的鮮美風味。
此次合作由廣島魚市場株式会社代表取締役社長佐佐木猛與王品集團供應鏈中心總經理周佳穎共同簽署，象徵台日餐飲供應鏈合作再升級。
廣島牡蠣品質優勢
成為台灣市場熱門食材
根據農業部統計，2025年台灣牡蠣進口量達5950公噸，其中來自日本的牡蠣約1512噸，占整體進口比例約四分之一。隨著消費者對食材來源與品質要求提升，日本水產品逐漸成為市場首選。
其中，廣島牡蠣因產量居日本之冠，以肉質飽滿、口感細緻聞名，被視為高品質代表食材，也成為餐飲市場中具話題性的海鮮選擇。
「廣島魚市場株式会社」代表取締役社長佐佐木猛（左）與王品集團供應鏈中心總經理周佳穎一同簽署合作備忘錄，期許共創穩定優質的供應鏈合作關係。強化供應鏈穩定性
打造品質與成本雙贏模式
王品集團憑藉全台超過365間門市的採購規模與議價優勢，與廣島魚市場建立「穩定供應、品質一致、成本控管」的合作機制。
根據協議，廣島魚市場將提供符合台灣法規與品質標準的牡蠣產品，王品則規劃採購超過18噸，並進一步導入集團旗下各品牌菜單，擴展海鮮料理應用。
分批進口確保鮮度
多品牌同步導入餐桌
為確保產品新鮮度，牡蠣將採分批進口方式供應。首批貨量已於去年底抵台，目前已陸續於王品牛排、品田牧場、陶板屋與青花驕等品牌上架。
隨著後續批次陸續到貨，消費者將有更多機會在不同餐廳品牌中品嚐到廣島牡蠣，逐步實現「日本牡蠣日常化」的用餐體驗。
從牛肉到水產布局
深化日系食材版圖
王品近年積極布局日本食材供應鏈，除了先前引進日本國產牛全頭進口，讓消費者能完整體驗不同部位風味，此次再攜手廣島魚市場，進一步拓展海鮮品項。
透過從牛肉到水產的雙軌布局，王品持續強化品牌在高品質食材市場的競爭力，也讓台灣餐飲市場能更貼近日本在地飲食文化！
