【創新聞記者陳光蘊 / 台北報導】在全球通膨壓力未歇、原物料價格高漲的今天，如何在維持產品品質的同時，有效控管成本，成為餐飲業者營運韌性的關鍵課題。面對多元品項的後場需求與複雜製程挑戰，食品原料專家開元食品推出「長春全效型料理烘焙專用脂」，以一瓶多用、穩定高效的創新配方，為市場提供兼顧成本、品質與效率的全方位解方，助力台灣餐飲產業走出成本壓力、走向智慧廚房新未來。
▲「長春全效型料理烘焙專用脂」以台灣高品質在地乳源製作，一瓶即可橫跨料理、甜點、飲品等多元應用。(圖/業者提供) 多工彈性配方應對廚房真實挑戰
餐飲業現場不只要追求美味，還要應對缺工、設備空間有限、中央廚房製程標準化等多重挑戰。一瓶好的基礎原料，能否橫跨料理、甜點與飲品三大領域，攸關效率與品質的穩定。開元食品全新推出的「長春全效型料理烘焙專用脂」，正是為因應這些痛點而生。
此產品由台灣在地乳源製成，具備優異的打發性、耐高溫、耐酸與抗凍特性，可應用於火鍋湯底、白醬義大利麵、濃湯、蛋糕打發、抹面、飲品奶蓋等多元用途，質地細膩、乳香濃郁，並可長時間保有穩定風味。不僅讓主廚、甜點師、飲品師傅能快速切換操作流程，更大幅減少原物料品項與冷藏庫存壓力，提高整體現場作業效率與品質一致性。
控管成本、提升毛利：餐飲經營者的黃金平衡
「以一抵多」的產品策略，不僅減少採購與儲存成本，更是餐飲業在追求毛利最大化下的經營利器。面對國際物流塞港、匯率波動、原料價格飆升等不確定風險，「長春全效型料理烘焙專用脂」以其穩定供應與彈性應用能力，協助業者建立防震緩衝帶。
此外，在中央廚房或大型食品工廠的大量生產場域中，該產品具備優異的加工穩定性與標準化製程相容性，可降低錯誤率與人員培訓成本，進一步提高產線效率與出品一致性。
▲開元食品專為餐飲現場打造「長春全效型料理烘焙專用脂」All-in- One突破產業高效新標準。(圖/業者提供) 一瓶定全場，強化產業營運韌性
根據經濟部統計，全台餐飲市場2024年營業額達8,463億元，年年攀升，但在高波動經濟環境中，如何降低原物料衝擊、提升供應鏈管理靈活度，已成為產業共同課題。開元食品掌握市場脈動，從原料端開始，即以「降低浪費」、「簡化流程」、「優化品質穩定性」為開發核心，確保產品與業者需求高度契合，讓前線營運更有彈性、更能因應市場變動。
開元食品：為下一代打造美味與永續的平衡點
創立於1982年的開元食品，以首創「戀‧奶精球」打響品牌，長年深耕於餐飲與食品應用，涵蓋料理、烘焙、咖啡、飲品等各大領域，並代理多項國際品牌與提供專業設備整合服務。此次推出「長春全效型料理烘焙專用脂」，再度展現其在原料創新與市場理解的領導地位。未來，開元食品將持續以永續發展為導向，協助台灣餐飲業者強化抗壓韌性，打造兼顧美味、品質與責任的永續餐桌。
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