一年一度的年菜大戰持續開打，往年六福皇宮限量的常溫年菜常常讓消費者扼腕搶訂不及，為滿足現代人追求快速預購、便利取貨的需求，六福皇宮今年首度推出冷凍年菜，讓賓客簡單預購免煩惱，提早將五星級的好味道送至府上，輕鬆享受經典過年的吉祥年菜。不用排隊搶訂，也可以輕輕鬆鬆在家享受五星級飯店品質的年菜。
六福皇宮精選過年必備佳餚，冷凍年菜以單品方式販售，賓客可依照需求自由搭配選購，追求五星口感同時亦兼顧大小家庭及口味喜好等多種考量。四道單品年菜包含：「傳統台式佛跳牆」、「松茸蟲草黑羽雞湯」、「煙燻紫蘇梅燒肋排」、「甘蔗筍絲蜜蹄膀」。皆為六福皇宮主廚團隊親自料理，絕不委外代工，品質控管有保障。
天下第一湯品「傳統台式佛跳牆」主廚真功夫不言而喻
有天下第一湯品之稱的佛跳牆，徵圓滿豐富、福壽俱全，「傳統台式佛跳牆」以閩南口味烹調。嚴選天然食材打造豐盛年味，最為精華之湯底，特選肉質肥厚的老母雞、金華火腿與豬後腳尖，輔以溫潤中藥材，加上頂級的瑪瑙胡椒和台灣黑醋調味。以文火細燉八小時精心煨製上湯。用料更是真材實料選擇海八珍中的頂級乾貨鮑魚、黑玉烏參、鮸魚肚(俗稱花膠)、干貝，以及高膠黑魚皮、埔里香菇、豬腳蹄筋、豬小排、土雞肉、甘甜栗子、低脂鴿蛋、大甲芋頭、鳳尾筍干絲等十數種食材，全部乾貨都採手工發製，光備料就要花上好幾天功夫。富含膠質的湯汁呈現完美的琥珀色，口感濃郁豐厚，五星主廚真功夫不言而喻。
不惜重本「松茸蟲草黑羽雞湯」真材實料吃得到用心
「松茸蟲草黑羽雞湯」選用營養價值極高的姬松茸入菜，富含多醣體、稱蘑菇之王的姬松茸味道甘甜，帶有特殊的杏仁芳香。搭配台灣在地黃金蟲草及雲林特選本土放育黑羽雞，佐紹興酒、香料燉煮，以水蒸工法熬出滴滴原汁精華，顏色呈現清透金黃色澤，飄散淡淡松茸香氣。喝一口湯汁，鮮美回甘之餘，香氣層次更飽滿，營養滋補更富足。上菜時再加入娃白菜、胡蘿蔔等清爽蔬食，讓擺盤更為繽紛點綴。
鮮嫩多汁「煙燻紫蘇梅燒肋排」西式料理中式烹調
「煙燻紫蘇梅燒肋排」為中西合併的無國界料理，肋排骨加入辛香料、酒進行調味、均勻包裹，待整整兩天再入火烤讓原汁鎖在裏頭。搭配台灣梅山醃製紫蘇梅提煉的醬汁以及手工老醬油一起悶煮，取出待醬汁吸入肋排後再次浸泡，使之更入味，風味再添一層。繁複手法讓肋排熟透噴香而仍保留鮮嫩多汁，更增添年菜中西合璧的時尚氣息。
遵循傳統工法去骨、上色固型「甘蔗筍絲蜜蹄膀」真材實料吃得到用心
遵循傳統工法去骨、上色固型、文火慢煨，六福皇宮單品年菜「甘蔗筍絲蜜蹄膀」選用無肉腥味、口感Q彈的黑毛豬，並用原枝甘蔗做成的手工醬汁，取代砂糖下鍋熬煮，達到外型完滿、入口軟嫩，天然甜味更帶有古早味糖蜜香氣。再配上手工古法漬筍絲，讓全家輕鬆享用。主廚建議，上菜時另外以滾水汆燙青江菜，以璇狀圍繞蹄膀，再佐以香菜及辣椒，更添色澤！
六福皇宮單品年菜於即日起至2017年1月16日接受預購，今年合作之網路通路包括17 life、GoHappy 、GOMAJI 、momo、PChome、udn、Yahoo、森森購物、博客來及官網，實體販售通路包含美福食集與台北威斯汀六福皇宮、台北六福萬怡酒店飯店內之各餐廳。出貨日期為2017年1月16日至1月20日。六福尊榮卡可享85折、六福生活美學聯名卡友尊享9折，詳情請洽諮詢專線(02)6619-5065或上官網(http://www.westin-taipei.com/2017Feast/)查詢。
六福皇宮單品年菜_台式鮑魚佛跳牆（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.(熬湯)蔥炸過後與高湯熬煮一小時。
2.雞腿肉、豬腳、芋頭、排骨、鴿蛋、栗子油炸至金黃色，盛起備用。
3.筍片、豬肚、蹄筋、鮑魚、黑魚皮、香菇、海參、鮸魚肚、乾干貝，滾水汆燙，盛起備用。
4.所有食材入甕加入調味，放進蒸籠燉煮約3小時
六福皇宮單品年菜_松茸蟲草黑羽雞湯（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.黑羽公雞以滾水汆燙，靜置。
2.步驟一加入紹興酒、鹽、冰糖、純白胡椒粉文火燉煮。
3.最後加入松茸、黃金蟲草煨煮。
六福皇宮單品年菜_煙燻紫蘇梅燒肋排（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.豬肋排加入紹興酒、醬油、冰糖、純白胡椒粉進行調味，靜置兩天。
2.步驟一之食材，入火烤讓原汁鎖在裏頭。
3.搭配紫蘇梅醬汁以及醬油去煨，悶煮兩小時。
4.待醬汁涼後再次浸泡。盛盤。
六福皇宮單品年菜_甘蔗筍絲蜜蹄膀（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.蹄膀放入滾水汆燙備用。
2.醬油上色固型、文火慢煨。
3.蹄膀放炸至上色，瀝乾油分備用。
4.另起油鍋倒入原枝甘蔗以小火炒至融化成琥珀色。
5.滷汁加入鹽、胡椒及蹄膀煮約半小時，翻面後放進燜燒。
6.放入筍絲煮約半小時，入味即可盛盤。
六福皇宮單品年菜_台式鮑魚佛跳牆（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.(熬湯)蔥炸過後與高湯熬煮一小時。
2.雞腿肉、豬腳、芋頭、排骨、鴿蛋、栗子油炸至金黃色，盛起備用。
3.筍片、豬肚、蹄筋、鮑魚、黑魚皮、香菇、海參、鮸魚肚、乾干貝，滾水汆燙，盛起備用。
4.所有食材入甕加入調味，放進蒸籠燉煮約3小時
六福皇宮單品年菜_松茸蟲草黑羽雞湯（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.黑羽公雞以滾水汆燙，靜置。
2.步驟一加入紹興酒、鹽、冰糖、純白胡椒粉文火燉煮。
3.最後加入松茸、黃金蟲草煨煮。
六福皇宮單品年菜_煙燻紫蘇梅燒肋排（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.豬肋排加入紹興酒、醬油、冰糖、純白胡椒粉進行調味，靜置兩天。
2.步驟一之食材，入火烤讓原汁鎖在裏頭。
3.搭配紫蘇梅醬汁以及醬油去煨，悶煮兩小時。
4.待醬汁涼後再次浸泡。盛盤。
六福皇宮單品年菜_甘蔗筍絲蜜蹄膀（圖／六福旅遊集團提供）
料理步驟：
1.蹄膀放入滾水汆燙備用。
2.醬油上色固型、文火慢煨。
3.蹄膀放炸至上色，瀝乾油分備用。
4.另起油鍋倒入原枝甘蔗以小火炒至融化成琥珀色。
5.滷汁加入鹽、胡椒及蹄膀煮約半小時，翻面後放進燜燒。
6.放入筍絲煮約半小時，入味即可盛盤。