只有國小學歷的父親看著碩士畢業的兒子，引領自己耕耘了將近半百個年頭的養殖事業，那個欣慰又驕傲神情、溫柔又帶有明亮的眼神，令人難忘。
捨棄在工研院年薪逾百萬的研究工作，柯明賢回到嘉義老家接手父親柯丁風耕耘了將近半百個年頭的養殖魚蝦事業，運用工作所學，養殖出健康無毒產品，自創品牌與銷售平台，從養殖、分級、到包裝、銷售，一貫化作業，跳過盤商通路，不但讓事業更勝以往、更帶動起周邊養殖業的生機。
白蝦無毒養殖 肉甜、口感好
在柯明賢的建議下，讓原本從事傳統養殖的父親轉投入產銷履歷，為了穩定魚池生態，搭配養殖工作魚，另外使用草桿菌、光合菌等益生菌優化水質，提升白蝦的免疫力，使養殖過程不需要添加藥物，而養殖池周邊不噴灑農藥除草，避免農藥隨雨水流入養殖池的無毒養殖，養出安全且肉甜、殼薄的高優質白蝦，擁有相當好的口碑。
你知道嗎？大部分的人對於蝦過敏，過敏原並非來自蝦的組織胺，而是額外添加的保鮮劑和鎮定劑。
※從冰鎮「淨身」、到分級、真空包裝、再送進急速冷凍，一貫化作業，在養殖池旁一分鐘內路程的分級包裝工廠內完成。圖／林郁倫攝影
柯丁風父子的白蝦，在撈起之後，會先在氧氣筒裡「淨身」，將腸道洗淨，在分批將鮮蝦分級、裝袋，這樣的過程要在30分鐘之內完成，然後再將真空包裝的袋裝鮮蝦，以零下30度急速冷凍，將同一批蝦子維持均一的品質，柯明賢說，在自產過程中，撇除了需要長途運送大量蝦子的鎮定劑與保鮮劑的疑慮，而「急速冷凍」更是保持蝦子的鮮甜Q彈的關鍵，他分享，一般冰箱冷凍庫大約為零下10幾度，市場買來蝦子後至少也要放置半小時以上，才能均溫，所以鮮度的差異可見一般
「我不會賣東西！」全靠口耳相傳
此外，柯明賢更投入千萬設置分級包裝工廠，自己研發篩選蝦子大小的機器與清爽口味熟食，並自創「蝦覓世界」品牌與商標註冊，透過網路平台銷售，將傳產業轉型與現代接軌。柯明賢笑說，自己不會賣東西，全靠著一張「刁嘴」，把關安全安心的食材，靠著網路平台銷售，全靠著工研院的同事們口碑行銷；他進一步地說，朋友們還時不時地會給自己出難題，像「醉蝦」就是柯明賢花了好幾個月研究出來的菜色。
經過柯明賢的改良與轉型後，投入千萬的成本已經全數回收，而在產銷履歷的背書下，銷售魚蝦的收入與獲利明顯增加，中秋節前更熱銷，業績也更勝以往成倍數增長。特別的是，柯明賢不僅銷售自家產品，還協助輔導在地有共同理念的養殖戶，改良養殖法，一起加入平台銷售健康又平價的魚蝦，創造雙贏的利基。
※從冰鎮「淨身」、到分級、真空包裝、再送進急速冷凍，一貫化作業，在養殖池旁一分鐘內路程的分級包裝工廠內完成。圖／林郁倫攝影
柯丁風父子的白蝦，在撈起之後，會先在氧氣筒裡「淨身」，將腸道洗淨，在分批將鮮蝦分級、裝袋，這樣的過程要在30分鐘之內完成，然後再將真空包裝的袋裝鮮蝦，以零下30度急速冷凍，將同一批蝦子維持均一的品質，柯明賢說，在自產過程中，撇除了需要長途運送大量蝦子的鎮定劑與保鮮劑的疑慮，而「急速冷凍」更是保持蝦子的鮮甜Q彈的關鍵，他分享，一般冰箱冷凍庫大約為零下10幾度，市場買來蝦子後至少也要放置半小時以上，才能均溫，所以鮮度的差異可見一般
「我不會賣東西！」全靠口耳相傳
此外，柯明賢更投入千萬設置分級包裝工廠，自己研發篩選蝦子大小的機器與清爽口味熟食，並自創「蝦覓世界」品牌與商標註冊，透過網路平台銷售，將傳產業轉型與現代接軌。柯明賢笑說，自己不會賣東西，全靠著一張「刁嘴」，把關安全安心的食材，靠著網路平台銷售，全靠著工研院的同事們口碑行銷；他進一步地說，朋友們還時不時地會給自己出難題，像「醉蝦」就是柯明賢花了好幾個月研究出來的菜色。
經過柯明賢的改良與轉型後，投入千萬的成本已經全數回收，而在產銷履歷的背書下，銷售魚蝦的收入與獲利明顯增加，中秋節前更熱銷，業績也更勝以往成倍數增長。特別的是，柯明賢不僅銷售自家產品，還協助輔導在地有共同理念的養殖戶，改良養殖法，一起加入平台銷售健康又平價的魚蝦，創造雙贏的利基。