「開車太快，走路太慢，用自行車好好欣賞雲林，剛剛好！」台灣樂活自行車協會理事長徐正能說，我們在全台灣各處辦理「不落」系列的瘋樂活自行車活動，邀請所有的車友「慢慢地」享受田野的風光，「細細地」品味各地的美食與人情味。所以我們安排的路線絕對「不落」省道，而選擇縣道、鄉道和產業道路，讓車友們可以發現地方的美和耐玩之處！徐正能特別表達對雲林的鄉鎮之美的讚嘆，也再次邀請全國車友一起來慢慢探索！
校長陳益興指出，做為一個在地的大學，我們全力支持雲林的樂活休閒產業走出自己的路！這次的雲林不落13瘋樂活自行車，是今年度全國瘋樂活的壓軸，又適逢雲林明年初要準備主辦2017台灣燈會！所以在路線上，我們特別用心的把古坑的咖啡、虎尾的布袋戲、西螺的好米和醬油……這些好吃的，好玩的通通串起來，成為鐵馬客的珍珠行程，讓大家感受到雲林真是一個好地方，吸引大家常常來，也可帶動雲林的各個在地特色農業與其他產業！
此次2016雲林不落13瘋樂活自行車活動從環球科技大學出發後，將經過斗六市、古坑鄉、斗南鎮、虎尾鎮、西螺鎮、莿桐鄉、林內鄉等鄉鎮市，第一站的休息點就是雲林古坑大埔的古坑咖啡企業。「各位車友們，我們準備好了！我們要用雲林人的熱情，和在地咖啡香歡迎大家喔！」古坑咖啡企業董事長徐飴鴻說。這次瘋樂活自行車的車友們，在古坑咖啡企業的咖啡體驗館，將可以享受「台灣咖啡無限暢飲」的熱烈歡迎。
徐飴鴻也表示，騎自行車和喝咖啡都是生活中的小確幸，這次也將免費開放帶領車友們手沖咖啡的新鮮與幸福。
