在燒熱的鐵板上，煎至色澤呈微微金黃色，外部酥香內部Ｑ彈有嚼勁，充分展現松阪豬肉的極佳口感。
位於台中中興大學正門口附近的興大牛排，平價、美味、大份量又多樣性一直以來廣受眾多學生的歡迎，最近更是推出松阪豬排讓來店客人品嘗，一大塊油花美麗的松阪豬肉舖在鐵板麵上，不只視覺上的滿足，咬起來鮮嫩有嚼勁的口感也是征服許多人的關鍵！
松阪豬排就是別人說的豬頰肉，又稱雪紋豬。因為油花的關係看起來像是松阪牛肉而有松阪豬之稱。松板豬肉肥瘦相間，肥而不膩、瘦肉不柴還嫩中帶脆 ，每頭豬所能生產的「松阪肉」只有兩片，在所有豬肉中口感與味道都是絕佳的。
除了松阪豬肉外招牌沙朗牛排也式店內特色，在老板的堅持下完全不使用合成肉，菜單上還有許多不容易見到的板煎類，魚排、小卷排、小羊排、牛小排等，是只有在高級牛排館才能看到的菜單但又平價！吸引了許多老饕與學生來店內用餐。（攝影／蔡福人）
中興大學美食˙興大牛排館：http://0422851489.tranews.com/
