【大成報記者吉雄世╱高雄報導】又到冬天食補季節，高雄翰品酒店港都茶樓特別在入冬時節，準備多道美味食補鍋物，自12月1日起推出包括五行蔬羊肉爐、元氣薑母鴨、麻油雞雙腰、養生四物雞、杜仲十全子排豬肚、青木瓜燉豬腳六款不同風味的暖冬鍋物美味上桌。
高雄翰品酒店中餐副主廚蘇羿端表示，麻油溫潤且滋補，深受國人歡迎，是民眾冬天常用的滋補食材之一。蘇羿端推薦由麻油料理的「雞雙腰麻油鍋」，因為麻油暖身，一喝馬上混身溫暖。雞雙腰麻油鍋使用材料有土雞腿、雞腰、豬腰，蘇羿端先用老薑、黑麻油以古早味方式下去油煸等香味四起加入米酒及水，再加入洗淨好的土雞腿燜燒30分，香噴噴的鍋物就完成。由於麻油雞雙腰鍋中的腰子與雞腰，不耐高溫久煮，蘇羿端先以滾水燜泡，上桌時才入鍋略煮一下，所以口感維持Q嫩。
蘇羿端副主廚說，冬天寒冷，易感疲憊、無力，正是需要多補充熱量的時候，為暖和賓客的胃，特別選薑助於驅寒、補氣以及促進血液循環，搭配性屬溫和的鴨肉，做出暖呼呼的「元氣薑母鴨」。薑母鴨是國人冬令進補聖品，喜歡食補的你千萬別錯過薑母鴨 。
另一道鍋物「青木瓜燉豬腳」，湯底以皮較薄的豬前腳及青木瓜熬製而成，清爽不油膩又兼具養生效果，豬腳口感鮮嫩滑順，喝上一口湯，暖和指數破表，非常適合冬天享用。加上米酒提味，掩蓋豬腳的腥味，熬煮一段時間讓米酒蒸發，只留下酒香。其他還有富含膠質與蛋白質的五行蔬羊肉爐、傳統古法的養生四物雞、杜仲十全子排豬肚等鍋物供選擇。
港都茶樓冬令進補暖冬鍋物從12月1日推出至明年1月31日止，六道食補鍋物售價分別為五行蔬羊肉爐、元氣薑母鴨、麻油雞雙腰、養生四物雞每鍋800元，杜仲十全子排豬肚、青木瓜燉豬腳每鍋680元，想進補的民眾，千萬別錯過。
