【大成報記者林瑞明/台北報導】奠基已有115年的李記穀莊，加工原材料均採自雲南省普洱景谷縣景谷鎮無量山系的大葉種老茶樹，這些喬木古樹茶樹齡約在150年～300年之間，生長的養份均是仰賴山野天地間的自然循環。因此景谷鎮無量山系大葉種老茶樹摘取的茶葉，原本就越有利於優質普洱茶的製成，再加上李記穀莊百年家傳的殺青、剔揀、稱量、蒸壓、風乾的古法工藝，無怪乎李記穀莊的沱茶底蘊豐潤且滋益養生。更因為景谷縣無量山系的老茶樹產量，穀莊沱茶每年僅得限量生產120公噸而物稀為貴，百年來口耳相傳，甚有「飲水天上仙，谷茶在人間；欲品沱茶水，須到三月天」之讚，成為雲南普洱茶中的珍品。

傳承百年的李記穀莊第四代莊主首度來台銷售普洱茶，親身示範如何辨別市售普洱茶級別與真偽。沱茶，是正統雲南普洱茶的一支，發源於大陸的雲南省普洱市景谷縣。最早可以追溯到清朝光緒廿六年(西元1900年)，景谷縣所在的景谷鎮景谷街人士李文相在當地創辦茶作坊，以優質的晒青老樹茶作為原料，土法蒸壓月餅型團茶。這支產於景谷縣的小巧醇美團茶在早年時稱為「姑娘茶」，又隨名聲漸遠而被稱為「谷茶」、「谷庄茶」。俟後，以「李記穀莊」為重要基地銷售至大陸內地、蒙藏西域、也行銷至南洋西洋等地廣受品茶者喜愛。有一說是這支團茶因為形如秤砣，而「沱」與「砣」同音，「沱茶」之名廣為愛茶者知曉傳頌。

「陳」是普洱茶系的核心，「藏之得法」以延續普洱茶緩慢的後發酵過程可以提昇普洱茶的品質與價值。沱茶亦不例外，除了兼具飲品與收藏品雙重屬性，其稀少的產量更顯其珍貴。百年來為了貿易方便與專業收藏，李記穀莊亦生產團、餅、磚、瓜等諸多規格，蔚為大觀。

為了承繼弘揚穀莊祖業的沱茶文化，2004年李記穀莊第四代傳人李其明在穀莊發源地景谷鎮耗資近新台幣五仟萬元興建現代化的穀莊茶廠，在傳統製程之外更注重查驗、包裝、配送品質的控制與提昇，以符合台灣等先進國家的食品衛生與安全標準。在產品線方面，則是在既有的專業品茗收藏的古法規格茶餅之外，也為生活步調相當緊湊忙碌的消費者族群推出包裝茶產品系列，2015年5月慎重適時地在台灣台北上市，並旋即為台北地標性建築101大樓之86層的美食餐廳“頂鮮101”選為指定用茶。