露營現在是一種非常普遍的休閒活動，人們利用休假的日子，約好三五好友或 三兩個家庭，一起選個風景美而又適合休閒的露營區，事先預訂好營位，便可以如期進行度假休閒。一般為了讓民眾能够真正達到放鬆的目的，露營區都會設在景觀佳、視野寬廣、空氣清新的地方，所以幾乎都在海拔較高的地點，氣溫比都市內要低上好幾度。
在高海拔的地區，一般溫度較低之外，日夜溫差也較大，所以露營時一鍋熱熱的湯品，似乎不能少，可以暖暖身子，用起餐來心情也較愉快。現在這一鍋湯品有了另一種選擇，可以在出發先訂購冷凍宅配的羊肉爐，放到保溫箱中，到達露營區紮好營之後，便可以將冷凍的羊肉爐取出，倒到鍋中，先將湯底煮滾，再加入羊肉，等煮開便是一道香噴噴、可口的羊肉爐。再加入一些火鍋料、或蔬菜，與在店內吃羊肉爐是一樣的，只是身處大自然中。
湖口鄉彭家羊肉爐是一家知名度甚高的羊肉爐店家，老闆非常堅持品質，為了給饕客最好的服務，食材再貴還是要選擇自己合用的，即使明知多買多虧，還是細心護着這一塊金字招牌，不會為了成本而選用次級品，或其他代用品。甚至於採用一些別家不敢或捨不得用的食材，如茼萵。所以喜愛露營的露營族，下次可以在高山上享受美味的羊肉爐。如果能買到當地當季的蔬菜，會是讓人回味的一件事。（攝影／蔡聰挺）
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