大葉大學與法國費杭迪高等廚藝學校締結姊妹校
(中央社訊息服務20151026 10:32:34)16日上午，大葉大學（Da-Yeh University）與「餐飲界哈佛」法國費杭迪高等廚藝學校（Ferrandi）簽約，雙方正式締結為姊妹校。大葉大學是台灣第一所和法國費杭迪高等廚藝學校簽約的學校，未來將從餐旅管理學系、烘焙暨飲料調製學士學位學程開始，進行協同教學、師資交流、會議或研討會等合作，讓學生讀一所大學，同時享有國內、外的學習資源。
姊妹校遍布全球
提升學生國際競爭力
簽約典禮當天，大葉大學校長武東星與法國費杭迪高等廚藝學校國際教育處主任波頓羅瑞（Adrienne Burton Lorite）代表簽署合作。武東星校長強調，大葉大學致力於推動國際化，校內專任外籍師資比例超過全國平均值的兩倍，透過多元背景的師資，全方位打造國際級學習環境。此外，學校積極爭取和世界名校學術交流的機會，姊妹校遍及全球，不乏各領域前三大名校，很榮幸可以跟享有「餐飲界哈佛」美譽的法國費杭迪高等廚藝學校成為姊妹校。未來雙方將針對「交換師資與協同教學」、「工作坊或研討會」、「交換學生或實習」、「特色課程設計」、「學術研究合作」等議題進行合作。
費杭迪為法國前三大甜點名校
聲譽卓著
武校長進一步說，創立於1920年的法國費杭迪高等廚藝學校，是法國政府創辦的職業訓練學校，1999年曾獲評為歐洲最佳旅館學校（Best European Hotel-School），是公認的頂尖廚藝學校，名列法國甜點界前三大名校。費杭迪的課程重視實作，同時安排學生到巴黎當地知名廠商實習，因此培訓出的學生實作能力都很強，至今已培育出許多米其林星級主廚。
大葉大學是台灣第一所與費杭迪合作的學校
法國費杭迪高等廚藝學校國際教育處主任波頓羅瑞指出，費杭迪重視實務培訓，讓學生在專業廚房熟悉廚房運作、學習廚藝的各種面向，大葉大學理論課程實用化的精神，和費杭迪不謀而合。大葉大學是目前費杭迪在台灣唯一的合作學校，此次馬丁主廚也到大葉短期教學，希望未來雙方可以有更多交流。
三階段合作
帶動台灣餐飲業升級
大葉大學餐旅系、烘焙暨飲料調製學程主任鄭信男表示，兩校合作分近、中、遠程三階段，第一階段邀請法國費杭迪高等廚藝學校主廚，到大葉大學進行餐飲示範教學﹔第二階段推動交換師資，協助學生開拓國際視野﹔台灣烘焙暨飲品產業自2012年開始，產值就超過新台幣一千億元，第三階段大葉大學將積極爭取費杭迪到台灣設立專班或分校，培育更多專業廚藝人才。
餐旅系大三生游惠琳說，費杭迪是國際非常知名的廚藝學校，很高興學校和費杭迪簽約，希望以後有機會可以到法國去當交換學生或實習。
訊息來源：大葉大學
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