印度料理善用各式天然香料，舉凡紅椒粉、大茴香、丁香粒、咖哩葉、薄荷葉、小豆蔻、薑黃、月桂葉、小茴香、肉桂等，每道料理多以不同種類的香料混合搭配，香味層次變化多端，這些辛香料混合出來的味道就是我們熟知的咖哩。

　　位於合江街巷弄中有一家老字號的印度餐廳，印度籍老闆致力推廣道地家鄉美食如今二十多個年頭過去，店內經營也轉由第二代交手，近期在環境上更重新裝潢翻新以大膽鮮豔的色彩、時尚的設計，要將古印度的美食風情更貼近你我的生活當中。

　　菜單上因菜色相當豐富，您可能會不知道該怎麼點才能點出精華吃得盡興，這時不用擔心不妨請服務人員推薦介紹一番，一般來說，印度菜用餐程序為飲料→前菜→主菜→甜點，要品嚐到道地的飲品建議您可以酸奶及印度奶茶作選擇；接著餐前小品則推薦咖哩角或是波菜起司小點；而主餐可以咖哩搭配烤餅，如果想要更豐富些再點上印式正宗燒烤，最後當地特色的甜點將會為您的餐點畫下完美的句點。

　　說到印度烤餅餐廳就提供了香菜烤餅、奶油烤餅、洋蔥烤餅、馬鈴薯烤餅、蒜味烤餅、起司香料烤餅、全麥烤餅等十多種選擇。同樣有豐富選擇的咖哩綠、紅、黃咖哩風味皆不相同，濃稠的綠咖哩，由波菜泥與香料熬煮而成，紅咖哩則用了大量的番茄調出基底，各式香料點綴出咖哩迷人的香氣，而其中搭配的肉和烤餅一起吃則帶來飽足感。

　　台北城充滿著各國家的異國風味，在忙碌的生活中想要多點變化，不妨就讓味蕾帶您去旅行吧！（攝影／石靜怡）

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