材料：里肌肉、芋頭、蝦米、香菇、芹菜、地瓜粉

調味料：醬油適量、高湯約500cc

做法：先將所有材料都切丁

1.起油鍋爆香蝦米、香菇，接著加入芋頭、里肌肉丁、芹菜等材料，最後並加入少許醬油提味

2.材料爆香後，加入高湯轉中火煮滾

3.高湯滾後轉小火，地瓜粉以類似勾芡分量調水加入鍋中持續攪拌至固體狀，即可裝盤

4.若年夜飯沒吃完的「兜金」，可以先切塊冷藏，要吃的時候拿出來煎熱食用，表皮脆脆的更好吃。