看好年底鍋具市場超夯，廠商紛紛推出有健康概念又能輕鬆烹飪的烹調利器！THERMOS膳魔師找來阿發師示範以真空燜燒鍋，就能不耗電做出年菜；旺代推出德國陶瓷鍋具Silit可抗菌、無鎳的壓力鍋；樂扣樂扣新鍋具則強調鍋底硬化處理，鍋身陶瓷塗層遇熱也不會釋出有毒物。

近來食安問題層出不窮，不少婆婆媽媽也開始計畫要自己動手做年菜，只是工欲善其事、必先利其器，有沒有健康無毒又好使用的鍋具呢？THERMOS膳魔師日前找來「台灣廚神」阿發師施建發，示範以燜燒鍋、享瘦鍋、原味鍋、巧用大鍋作出6道色香味俱全的豐盛年菜。

以過年桌桌必備的佛跳牆來說，燜燒鍋內鍋可爆香食材，再將燜燒鍋內鍋移入外鍋燜煮即可，不僅能保留烹煮熱能，讓料理從四面八方均勻受熱。另外，「三代同堂雞」雞塊、白蘿蔔塊及豬腳丁以內鍋煮至沸騰後關小火續煮約10分鐘，再加入老菜脯片及菜脯片小火煮上10分鐘，再將內鍋移入外鍋煮20分鐘就完成了。

此外，享瘦鍋能以少油量煎出健康美味的糖醋黃魚「黃魚躍龍門」；原味鍋只要加熱5分鐘燜10分鐘就能快速端出櫻花蝦米糕；而巧用大鍋結合炒鍋及蒸架也能做出美味又下飯的煙燻土雞「鴻運發財雞」 。

旺代企業引進的德國高科技陶瓷鍋具Silit， 則推出新款壓力鍋強調一體成型，黑色內表面導熱迅速均勻，含有抗菌金屬離子能抑制鍋內外細菌，還號稱

擁有絕佳密閉式聚熱效果與精確溫控系統，可縮短70％的烹調時間。另外，多功能健康鍋深淺蒸盤設計，可依照烹飪食材靈活運用，確保食物不篡味，營養原味不流失。

樂扣樂扣也推出新品鍋具，強調以安全無毒的複合金材質所製造、可以導熱快速、與不沾好洗等特色，鍋底也利用陽極硬化處理使其耐磨性更強。業者台灣總代理高佳林實業營運長許丕華表示，看好食安問題越來越受到重視，此款鍋具不沾性高且遇熱也不釋出有毒物，新品上市價699元起。