影音中心／台北報導
台灣中式餐館除了上海菜、川菜、粵菜，湖南菜也是喜慶宴席常見的重要菜系選擇。在中和連城路有一家以湖南小吃「三合湯」為主打的湘菜餐館，而在當地三合湯又稱「霸王湯」，到底這碗霸氣十足的三合湯有什麼獨特之處，走進店裡就知道！
老闆娘劉婷是湖南婁底人，嫁到台灣之後，為讓老公和更多朋友能夠嘗到湖南料理，請在家鄉的媽媽特別跨海協助，開了這家「戎彥家湘位」小吃店，選擇在湖南當地相傳有一百五十年歷史的「三合湯」作為招牌餐點。三合湯有著獨特香氣與口味，一份說不出的好味道，如同菜名「霸王湯」一樣「耐人尋味」，讓許多上門嘗鮮的顧客都一試成主顧，每周固定到店裡報到。
湖南菜以香辣為特點，相當重視食材的選擇，店裡使用的配料都是當天採買製作，不隔夜販賣以維持食材新鮮美味。招牌「牛肉鴨血木耳米粉」用料豐富，有滷牛肉、鴨血、黑木耳、榨菜絲、花生、青蔥，滿滿的配料鋪蓋在Q彈的米粉上。湯頭微辣，帶著獨特湖南香油氣味，清爽且不油膩，米粉吸附湯汁入味滑順，搭配大塊牛肉、鴨血與木耳一起食用，溫暖又滿足。
▼ 招牌「牛肉鴨血木耳米粉」。（圖／影音中心）
還有用三合湯為基底的「臭豆腐鴨血」，臭豆腐綿密、鴨血軟嫩，再喝上一口香醇的三合湯，香滑順的多層次口感令人驚艷。
餐點辣度都可隨客人喜好調整，不喜嗜辣的朋友也可以點「清燉豬腱子麵」，特選豬腱子肉鮮嫩有嚼勁，而且吃起來沒有腥味，搭配微辣爽脆的榨菜絲更加開胃。老闆娘用親民的價格回饋顧客，用料新鮮實在、物超所值，將道地的家「湘」味傳承延續。
