台南台糖長榮酒店近年陸續在聖誕節以綠色環保DIY作為大廳主題聖誕佈置，在公共空間中傳達環保愛護地球重要給民眾互動參與。回顧2011年曾回收上千個飯店客房寶特瓶做成二米高環保聖誕樹、2012年回收飯店數百個紙箱手工編織出二米高度尺寸麋鹿。2013年推出「環保聖誕教堂」工程比以往更大，手工之細膩，讓多數駐足拍照的旅人渾然不知它是由5千個回收寶特瓶所組成的。
今年由飯店5,200餘個使用過的客房寶特瓶回收作成「環保聖誕教堂」，不假承包商他手，費時250小時由飯店同仁手工製作，呈現出教堂正面寬度280公分、側邊長度300公分、整體高度250公分，巧思以LED燈從內部自然投射出瓶底原有的放射星狀，點亮2013幸福聖誕、傳遞旅人平安喜樂！
除了以大廳聖誕佈置迎接聖誕，帶來歡樂無比的節慶氣氛，台糖長榮酒店「桂冠烘焙坊」十二月份推出聖誕系列點心，有薑餅屋300元、義大利水果麵包180元、史多倫麵包180元、聖誕蛋糕850元聖誕火雞禮籃優惠2,499元；十二月的六日「假日轉角336美食市集」下午三點半至五點，由點心師傅DIY薑餅屋教學每份280元，每年非常受親子歡迎；團體另可平日預約薑餅屋教學30位以上成行。
另大廳酒吧秋冬季飲品新上市，推出柚香薄荷茶、義式熱可可、抹茶牛奶、聖誕蛋酒、薄酒萊新酒。
桂冠烘焙坊「鬱金香鄉村蜂蜜麵包」內餡使用高價位蜂蜜丁與液態蜂蜜，再以日本進口昭和麵粉搭配茴香與鬱金香粉，獨特香氣、辛香輕淡，增添蜂蜜層次香味，不含人工添加物，大顆280元，中顆140元；另款「火山岩蘋果麵包」新鮮蘋果吃得到，每個麵包用掉一整顆蘋果，內餡使用新鮮蘋果現切成丁熬煮蘋果餡，葡萄乾增加口感，上層為自製的杏仁餡、堅果類的松子增添香脆滋味，每個150
元，(06)337-3861。
