生活中心／台北報導
電影「總舖師」炒熱台灣辦桌文化，2013台灣國際優良食品暨設備展重現辦桌大賽，特邀擔任電影廚藝指導的名廚溫國智，與來踢館的金牌主廚張立峰，以台灣國產牛肉、豬肉為主題，上演牛豬料理大戰，重現電影裡讓評審吃到落淚的「蕃茄炒蛋」、「菜尾湯」，並發揮巧思用去皮的聖女小蕃茄整顆炒蛋，做出噴汁的美味。
行政院農委會家畜生產科科長王忠恕表示：國產牛肉、豬肉與內臟，都經由嚴格品管，口感比進口冷凍肉品更鮮甜，用來做料理，湯頭更美味。現場並邀請2013剛出爐的Miss R.O.C中華民國小姐選拔「最上鏡頭獎」得主張喬菲擔任嚐鮮大使，搶先試吃只用純牛、豬油炒、燉出的暖胃暖心料理。
在「總舖師」研發的「藕香藥泥」的溫國智表示：「蕃茄炒蛋要好吃，炒的順序很重要，先用豬絞肉炒出油花，再把絞肉撈起備用，剩下豬油再加入蛋花快炒，再加去皮的聖女小蕃茄，選用橘色與紅色兩種口味，增加色澤，最後再加絞肉拌炒，用少許盬、糖、蕃茄醬、青蔥油調味，再加水煮到收汁，最後再淋上些許蛋汁取代太白粉勾芡，就有滑順口感，還有絞肉的脆香，小蕃茄的噴汁，讓料理美味更升級。」
至於電影最高潮的菜尾湯，溫國智說：「真正辦桌的菜尾湯不是吃剩的菜，是把辦桌多出的新鮮食材，經過三小時熬煮，包括鳥蛋、白菜、炸豬皮、川燙後的豬腳、排骨，並加入大量的蔬菜增加鮮甜，也吸附肉類燉煮出的油脂，而一般豬雜菜尾湯只要把體積大或難熟的豬腳、豬肚、豬腸煮半小時，再加後腿肉、豬心、薏仁煮半小時，就是最豐盛的豬肉菜尾湯」
張立峰師傅選用國產黃牛肉來PK，他說：「國產牛肉不含瘦肉精，都是吃牧草長大，用來炒蕃茄蛋，完全不會油膩，先用牛柳片下鍋炒半熟撈起，再用鍋中剩下的牛油炒蛋花，加蔥段、切片牛蕃茄炒出蔬菜香，再加蕃茄醬、鹽與糖去逼出蕃茄的天然果酸味，再加牛柳片炒熟，讓蛋液吸飽鮮嫩的牛肉汁，非常營養下飯。」
牛雜菜尾湯則是把西洋的羅宋湯結合中式佛跳牆，張立峰說：「用牛尾充滿膠質與牛雜口感豐富，加上大量的菇類、白菜與海蔘一起燉煮，再加上蕃茄提味，就是一鍋簡單又好吃的宴客大菜。」
