公平貿易指的是，消費者和生產者之間，採取平等且公開透明的，貿易形式，來自桃園的徐文彥，在2008年成立「生態綠咖啡」，進口公平貿易咖啡豆，希望讓消費者了解，每次消費所代表的是，保護生態、維護環境，還有達成消費和生產的互利關係，為了讓消費者，更了解公平貿易商品，其實涵蓋生活中，各式各樣的樣貌，他也規畫「公平貿易超市」，將在12月5日開張，希望能夠呼籲更多通路商，一同為公平貿易努力。
從大學時就關心社會，從事社會運動的徐文彥，當年在英國念環境社會學時接觸到公平貿易的概念，回到台灣後，這個社會運動家將實踐的力量轉個方向，決定用咖啡，當作傳達理念的媒介，因為咖啡可以接觸到不同年齡層的消費者，從一杯一杯咖啡的推銷，到宣導給一個又一個的通路商，影響力也漸漸擴大。
台灣公平貿易推廣協會理事長 徐文彥：「公平貿易在談的是，一個透明可責的商業系統，所以說當我一個，商業或交易的模式，是一個透明可責的時候，那農民也可以得到好處，我的環境保護，也可以做得好，我消費者也是買到名副其實。」
台灣公平貿易推廣協會理事 余宛如：「那我覺得他是對於說，對的事情是有信仰，那這所謂對的事情，就是說關於這種環境的環保的理念，還有就是說，對於弱勢團體的關懷。」
從2006年決定投入，公平貿易理念的推廣，至今傳達給越來越多的人，然而徐文彥提到，其實公平貿易商品，涵蓋了日常生活各種東西，因此今年年初，他規畫成立「公平貿易超市」，希望這間超市成為一個展示廳，販售的不僅是公平貿易的商品，更有公平貿易的理念
台灣公平貿易推廣協會理事 余宛如：「像我們公平貿易在強調，要讓生產鏈底端的弱勢，能夠得到合理的人權，和報酬的話，其實超市是關鍵角色，所以成立公平貿易超市，也是希望提醒台灣的零售通路，能夠看到這部分的願景。」
徐文彥的太太余宛如，是一路以來和他一起打拚的夥伴，負責將徐文彥想推廣的理念，行銷並包裝給更多人了解，因為他們都堅信，消費就能改變世界，只要有越多的消費者支持，就會有更多的公平貿易產品進到台灣社會，離公平完善的消費關係，也更近了一步。
