影音中心／台北報導

鄰近捷運東門站，有一家堅持手工製作、天然無負擔的法式烈日鬆餅店。所謂「法式烈日鬆餅」是將傳統比利時格子鬆餅作法，加上法式糕點料理手法，呈現出不同風貌的創意。老闆採用高級進口食材，但卻以平實的價格提供給顧客，讓大家能獲得超值又安心的美味體驗。

溫老闆的親人曾經罹患癌症，經過飲食習慣調整之後逐漸恢復健康，讓他體認到攝取天然食物與健康的重要，決定從電子業轉行創業，經過十個月的自行研究發想，終於開了這間小店「Coobi Cafe鄉村果焙」。

「純天然、無添加」是他秉持的理念，店內販賣的鬆餅、水果茶、咖啡均不添加防腐劑、色素、香精、人工甘味劑，取而代之的是天然的食材與用心的製作過程。鬆餅是老闆選用進口麵粉與天然酵母菌長時間發酵而成，每天必須親自揉製八種不同口味麵糰，再加入比利時珍珠糖和勻，老闆說手工攪拌才不會壓碎珍珠糖，因為珍珠糖熱量低，烘烤過後更能增加鬆餅的香甜風味與顆粒口感。

▼ 多種口味的鹹、甜鬆餅，即使冷了也很美味，保有香甜鬆脆的口感。（圖／影音中心）

店裡最受歡迎，現點現做的「柳橙乳酪鬆餅」，鬆脆扎實，配上香濃微酸的乳酪讓鬆餅更順口，而上頭擺放的糖漬橙皮帶點自然果香，甜而不膩越嚼越香。老闆還特別製作鹹口味的普羅旺斯系列鬆餅，「煙燻鴨腿」鬆餅是用橄欖和香料調製的鹹口味，上面鋪上數片煙燻鴨肉與鮮橙，彷彿在享用時尚的早午餐。值得推薦的是新研發的創意鬆餅「小不點系列」，用杯子盛裝的外帶方式，不沾手、食用更優雅。

用一顆為家人料理的心對待每一位來店裡的客人，老闆從揉麵糰、糖漬果皮、發酵優格、果醬製作等，每一步驟都親力親為，下次經過東門站，別忘了來給老闆加油打氣喔！