從油品事件爆發以來，衛福部不是動作慢半拍，就是頻頻出包。像是之前檢驗銅葉綠素的儀器，才驗了二十五件油品就當機，還得求助民間檢驗機構。另外行政流程上也常出烏龍，曾經上午公文說下架，下午又改稽查，甚至傳出是因為受到廠商施壓，才撤銷公文。加上又被爆出，衛福部早在四年前，就知情橄欖油不純卻沒積極查驗。種種處理態度讓人質疑，這樣的衛福部，如何替民眾食安把關。