日本食品安全就像滾雪球一樣越來越大，三越伊勢丹百貨昨天出面坦承，全國旗下14間餐廳，食材標示不實，加工過的肉品混充成高級牛排，還把大陸製造的栗子，冒充成法國產，而另一個SOGO西武百貨在稍後宣布，他們的美食街餐廳食材造假，加上之前出問題的高島屋和大丸松坂屋，日本百貨業四大龍頭，全部都陷入食材做假危機。 三越伊勢丹百貨常務董事：「我們現在可以確定，已經對顧客帶來極大的困擾，真的非常抱歉。」 深深一鞠躬，向消費者道歉，三越伊勢丹百貨，全國旗下14家餐廳，一共52道菜，爆出食材魚目混珠，把較便宜的砂蝦混充成白蝦，明明就是加工的肉品，冒充成高級牛排，而大陸製造的栗子，也標示成法國進口，賣出的22萬件商品，估計已經賺進3億日圓的黑心錢。 高島屋常務董事增山裕：「真的很抱歉。」 日本食安風暴，如滾雪球般越滾越大，日前高島屋才因為假造菜單出面道歉，小田急百貨現在也傳出食材偷工減料，拿黑虎蝦冒充高級明蝦。食物專家：「關於食材這方面，吃的人和製作的人雙方，都應該要有良好的溝通。」 專家強調要溝通，但日本四大百貨業龍頭，在這波食安危機中無一倖免，除了三越伊勢丹和高島屋，還有大丸松坂屋也中鏢，現在連SOGO西武百貨，7間美食街餐廳也宣布食材標示出問題，消費者的信心，恐怕已經跌到谷底。