欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
減重要控制熱量攝取一事早就是每個人心中的常識，因此企圖減重的人總會選擇標榜「零熱量、低卡路里」等食物，對愛喝碳酸飲料又怕發胖的人來說「零熱量、低卡路里」更是一大福音。不過，日本醫生卻指出讓我們發胖的兇手正是這些食物，一不小心還可能讓糖尿病纏身。
低熱量食物的秘密
明明不加糖卻又能在低熱量食物中品嘗到誘人甜味的秘密，就在於使用糖醇及甘味劑當作代糖材料引出甜味。常用的代糖如甜菊糖、阿斯巴甜的甜度約是一般砂糖200以上，不過熱量卻是砂糖的1％，因此常被用在低熱量的食物中。
不過，在近年來的研究裡，發現這些代糖有可能是引起肥胖的真正兇手，並且為引起糖尿病的原因之一。
人工甘味劑易促進食慾
其中，成本較低又廣泛使用於各食物中的人工甘味劑最令人擔憂。實驗結果顯示，食用人工甘味劑後負責將糖類化作能量的胰島素也會上升，不過因為人工甘味劑熱量非常低，胰島素沒有辦法將它化作足夠能量以供身體使用，而身體在缺乏能量的情況下會自然增加你的食欲，促使你吃東西以獲取能量。
另一方面，身體被人工甘味劑騙久了以後會陷入混亂，原先只要查覺到糖份進來就會分泌胰島素的情況也會出現異常。當糖份進來後胰島素分泌的量會比以前少，分泌量一少連帶地讓糖轉成能量的比例減少，多餘的糖就會轉為脂肪儲存在體內堆積。再加上食用人工甘味劑容易出現上癮、甜味敏感度降低的副作用，會讓人下意識攝食人工甘味劑，肥胖也因此跟你形影不離。
雖然目前相關研究及討論仍在進行中，不過為了身體健康，用餐時還是選擇天然食材與調味的食物最能讓自己安心。
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