大統「黑心油」價差2成　食藥署優良廚師也受騙

大統「黑心油」連政府認證的金牌廚師都不察，大嘆受騙！衛生福利部食品藥物管理署今（18）天舉辦「102年度優良廚師表揚活動」，評選9位優良廚師，其中不少都代表台灣赴國外比賽拿金牌的「廚神」級，多數不諱言，因為大統價格低廉，成本約可降低2成，幾乎都中箭落馬，雖是無心，也對消費者感到難過不安。

光靠肉眼、鼻子，連專業廚師也分辨不出來！71年次、美和科技大學餐旅管理系專任技術講師劉俊良，曾代表台灣出賽2012年新加坡FHA國際中餐筵席爭賽，把台灣獨有的「月子餐」變身西式佳餚，一舉奪下特級金牌，他坦言，自己也用過大統的黑心油。

劉俊良表示，礙於成本控制，大統生產的各項食用油、醬油等，價格低廉，成本可比其他家壓低約2成，因此，餐飲業界幾幾人人都用過大統油，沒想到，竟被添加銅葉綠素、香精等，聽到消息，自己都嚇了一大跳，一方面也感到生氣「當了大廚還會被騙」。

另一名獲獎廚師、南投縣日月潭美真館廚藝總監潘岱儒說，過去在其他餐聽也用過大統油，雖然現在服務的地點，使用的是不同廠牌，但想到竟曾無心害消費者吃到黑心油，仍感到難過、不安。

劉俊良強調，身為專業廚師，過去只想對食材的來源、鮮度，斤斤計較，為消費者把關，但塑化劑、大統黑心油等一連串食安事件爆下來，不得不承認，廚師必須對不熟悉的食品科學、食品加工領域也得多了解，費心去學習。