可別以為家常菜咕咾肉、炒米粉難登大雅之堂，現在不但飯店吃得到，口味還讓人一吃驚艷，而將這家常菜富有新意的就是香港米其林二星餐廳名人坊主廚、有稱號「隱世廚神」的鄭錦富。在他巧手之下，咕咾肉以片狀裹粉下鍋油炸，吃來爽脆不油膩，而炒米粉以雞蛋拌炒，加入蟹肉、銀芽與碎蔥花，讓炒米粉瞬間「大嬸變小姐」！
咕咾肉是台灣人常吃的家常菜，炒米粉更是五步一大家，三不一小家，可說是國民小吃，兩樣菜要搬到飯店賣讓人匪夷所思，不過君品酒店請來香港米其林二星餐廳名人坊主廚、有「隱世廚神」稱號的鄭錦富來台，靠著一雙巧手將兩樣菜的原始精神保留，過程與層次卻做得更加細致，讓人一吃驚豔。
鄭錦富因曾經回鄉務農，後來被香港富商林建岳找回去開設餐廳，再加上餐廳於2010年與2011年連續兩年獲得米其林二星，於是有了「隱世廚神」的稱號。而他擅長的就是透過創意將家常菜顛覆傳統的刻板印象，像是名人坊必點的咕咾肉除了不能挑選太肥否則沒咬勁外，跟一般做法不一樣的就是形狀。
鄭錦富說一般咕咾肉是塊狀，但他先將豬肉切成肉片再裹粉油炸，接著控制火候搭配鳳梨、青紅椒與糖醋拌炒，才能維持肉片外酥內軟的口感，即使放涼了也不膩口。至於炒米粉，選用較粗、較蓬鬆的香港米粉，以少量的油與蛋液拌炒蟹肉、銀芽與碎蔥花，期間得小心時間的掌控，否則蛋液容易燒焦、黏鍋。
炒米粉配料炒香後起鍋裝盤，不像台灣米粉那麼容易扁塌，因此看得到蟹肉和蛋的橘與黃，銀白色銀芽點綴再加上細碎的小綠蔥花，光看就讓人賞心悅目，一口吃下米粉濕潤度剛好且入味，化在嘴裡又嚐得到各食材的層次分明，頓時讓常吃的炒米粉有了新意裝扮，彷彿「大嬸變小姐」般回春驚奇。
拿手好菜還有！以杏汁熬燉3小時成乳白色的杏汁燉白肺湯、以整片豬肚4.5%最薄脆的部位料理的XO醬炒肚尖、用咖哩熬煮芋頭、冬筍、冬菇入味的酥炸咖哩卷、吃來彈牙鮮脆的脆皮妙齡鴿、鵝掌扒刺參、以燕窩鑲進炸雞翅，吃來會爆漿的燕窩釀鳳翼、還有以兩顆蛋白混為一顆蛋，可以減少膽固醇的名人蛋人參果紅棗茶等。
為了讓更多老饕品嘗「隱世廚神」的好手藝，主辦單位特別規畫10月18日於君品酒店，10月19日在雲品溫泉酒店，分別設置三場各為150位的米其林二星饗宴，雖然目前訂位已全數銷售一空，但杏汁燉白肺湯與「米其林款」炒米粉將繼續在君品酒店提供給消費者。
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