在我們日常生活中，麻糬、年糕、月餅、麵包、饅頭是相當常見的烘焙西點，喜歡料理的婆婆媽媽還有烘焙界的西點麵包師傅，現在高雄順翔食品行研發雪梅粉，讓雪梅粉成為烘焙界的好幫手，製作麵包西點更加得心應手。
所謂的雪梅粉，是由烘焙界常用的樹薯粉改良熟化而成，樹薯原產於南美洲，從南美洲引進台灣之後，其製成的粉稱為樹薯粉，而雪梅粉就是應用樹薯粉的特性，將樹薯粉改良成為雪梅粉。
使用雪梅粉製作的成品相當Q彈，冰過後依然軟Q，可做日式、廣式、台式冰Q心、冰Q皮等多種用途，還可加入喜餅、麻糬、年糕、月餅，放入麵糰更能增加麵包柔軟性。
不同於糯米粉製作產品放進冰箱會變硬，使用雪梅粉製作的產品，放入冰箱後口感依然軟Q，加上雪梅粉推出後受到烘焙界歡迎，因此老闆決定推廣雪梅粉，讓更多想要在烘焙領域創新的朋友或是烘焙老師開班授課，能有另一突破。（攝影／邱偉誠）
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