台北艾麗邀米其林主廚吳定祐快閃客座！La Farfalla 義式餐廳 8 道法餐限定開吃
上報/周羿庭
262 天前
限定兩天！台北艾麗 LaFarfalla驚喜於 6/21、6/22 邀請米其林主廚吳定祐快閃客座，攜手 SENS 餐廳、長榮桂冠葡萄酒坊打造限定餐酒，主打解構並重塑經典法式料理，其中三款餐點更會以常態形式供應。
米其林主廚吳定祐（周羿庭攝）
台北艾麗希爾頓格芮精選酒店此次攜手「米其林指南」入選法式餐廳《SENS》合作，快閃推出八道式套餐與五款佳餚，於 6/21、6/22 每日晚餐時段供應，每人售價 4200+10% 元。
『乳酪泡芙』煙燻帝王鮭魚／魚卵；『法式雞肝慕斯』紅酒洋蔥／香檳酒凍；『維希冷湯』魚子醬／炙燒干貝／白蘆筍。（周羿庭攝）
客座菜單以解構、重塑為主題，翻轉經典法式料理加入芳香萬壽菊葉、香風草苗等花草入菜，八道餐點包括『乳酪泡芙』、『維希冷湯』、『馬賽魚湯』、『法式紙包魚』、『紅酒燉牛肉』、『翻轉蘋果塔』與法式小點心。
『馬賽魚湯』藍龍蝦／珍珠麵／檸檬馬鞭草；『法式紙包魚』紅鰷石斑／透抽／發酵蘿蔔；『紅酒燉牛肉』蘑菇／培根／第戎芥末；『翻轉蘋果塔』焦糖蘋果／伯爵茶／柑橘。（周羿庭攝）
而五款餐酒則包括「約瑟夫杜亨酒莊」的香波蜜紅酒、普伊凡列爾白酒等。若未品嘗到這次客座餐點也別擔心，艾麗透露未來『馬賽魚湯』、『法式紙包魚』、『紅酒燉牛肉』將持續在 LaFarfalla 義式餐廳供應。
「約瑟夫杜亨酒莊」香波蜜紅酒。（周羿庭攝）
